كعب الغزال
¤مقادير العجين:
500غ الدقيق اﻻبيض (الفورص)
120غ الزبدة مدوبة
القليل من الملح
2معالق كبار السكر كﻻصي
ماء الزهر لجمع العجين
¤العقدة :
500غ اللوزمصلوق ومفسوخ القشرة
250غ السكر
القليل من المسكة الحرة
القليل من روح الزهر
القليل من القرقة اختيارية
معالق كبار زبدة مدوبة ومزول منها الما3
¤الطريقة:
نعجن العجين بالماء الزهر حتى نحصل على عجين صلب ندلكه جيدا ونضعه في كيس بﻻستيكي يرتاح ساعة.
بالنسبة للعقدة نطحن اللوز مرة لوحده ومرة مع السكر وأضيف إليه باقي المكونات وملعقة من مربى المشمش نمزج الكل سوف نحصل على عقدة اللوز نشكل منها أصابع ونسرح العجين رقيق ونمرره في آلة التوريق في الرقم6 ونضع الزيت على طاولة العمل نضع فوقها العجين ونضع أصابع اللوز ونغطيها ونشكل هﻻل باصابعنا ونقطع بالجرارة نضعها في صينية الفرن ونتركه ليلة كاملة بعد دالك نضرب بيضة وندهنة ودالك بتمريرالفرشاة مرة واحدة من اﻻمام والخلف و نتقبها بعود أسنان و وندخله فرن حرارته متوسطة ونترك الباب مفتوح قليﻻ نطهيه حتى يتدهب لونه وبالصحة والراحة.
كعب غزال
4/
5
Oleh
65
1 التعليقات:
إلى التعليقاترااااائع جدا..... شكرا لكم
ردنرجوا زيارة موقعنا على الرابط التالي ستجدوا ما يسركم
https://goo.gl/RXrwDr